新塑料托盘在食品行业的安全性评估需要综合考虑以下几个方面：

塑料材料的安全性：新塑料托盘的材料应该符合食品行业的相关标准和法规，如FDA（美国食品药品监督管理局）等相关认证机构的标准。这些标准要求材料在接触食品时不会迁移有害物质，不会对食品造成污染。

托盘的卫生性：托盘的表面应该平整，没有凹凸不平或其他污染物，方便清洗和消毒，可以保证托盘表面的卫生性。

托盘的耐用性：托盘需要经受住重物的压力和摩擦，不易破裂、变形和磨损等，以保证食品在运输过程中的安全性。

托盘的稳定性：托盘应该具有足够的稳定性，能够保证食品不会在运输过程中倾倒或受到损坏。

托盘的可追溯性：托盘生产过程应该有完整的生产记录和产品追溯体系，以便出现问题时能够快速追溯和处理。

因此，新塑料托盘在食品行业的使用需要符合相关的标准和法规，并且需要进行严格的质量控制和管理，以保证其安全性和卫生性，避免对食品造成污染和损害。