平面塑料托盘和木质托盘是常见的物流包装工具，它们在使用、性能和环保等方面有以下不同点：

使用方便程度：平面塑料托盘相对木质托盘来说更轻便，易于搬运和操作。平面塑料托盘的平整表面也更便于清洁，降低了清洁成本和工作难度。

耐用性：平面塑料托盘相对于木质托盘来说，具有更好的耐用性。它们不会腐烂，不会受潮，不易变形，使用寿命更长。

承载能力：木质托盘相对于平面塑料托盘来说，承载能力更强。木质托盘能够承受更重的物品，适用于一些需要承载重物的场景。

环保性：平面塑料托盘相对于木质托盘来说，生产和使用过程中产生的环境影响更小，更符合环保要求。而木质托盘则需要砍伐树木，生产过程中也会产生废弃物，对环境的影响较大。

经济性：平面塑料托盘相对于木质托盘来说，价格更为实惠，使用寿命更长，能够降低企业的运营成本。

综上所述，平面塑料托盘和木质托盘在使用、性能和环保等方面具有不同的特点和优缺点。企业在选择时应根据具体需求和实际情况进行选择，以达到最优效果。